Для начала хочу показать всем сайт, на котором я нашел новые рецепты салатов. Для себя я там нашел несколько хороших рецептов салатов, которые приготовлю на этой неделе. Под пиво пожалуй подойдут салаты из морепродуктов, с креветками, с кальмарами и т.д. 

А вот несколько рецептов салатиков с рыбой и морепродуктами:

Салат из кильки, хамсы и тюльки
150 г килек, 3 шт. картофеля, 2 огурца, 2 головки зеленого лука с перьями, 2 помидора, 1 морковь, 3 ст. ложки зеленого горошка, 5—6 маленьких листиков зеленого салата, 2 ч. ложки нарезанной зелени
петрушки, укропа.
Для заправки: 3 ст. ложки 3%-ного уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки сахара, молотый перец, соль по вкусу.
Вареные картофель и морковь, огурцы и помидоры нарезать ломтиками, зеленый лук — дольками длиной примерно 2 см. Добавить консервированный зеленый горошек и очищенную мякоть килек.
Приготовить заправку: смешать сахар, соль, молотый перец, развести уксусом и добавить растительное масло. Заправить салат приготовленной смесью и выложить в салатник горкой.
Украсить тушками килек, помидорами, огурцами, листиками салата и измельченной зеленью.

Салат из морских гребешков с капустой и яблоками
400 г морских гребешков, 200 г капусты, 150 г яблок, 3 вареных яйца, 50 г маслин, 150 г майонеза, зелень сельдерея, соль.
Отварить и нарезать гребешки. Тонко нашинковать капусту и слегка перетереть ее с солью. Нарезать ломтиками яблоки, очищенные от кожицы и семян. (Делать это рекомендуется непосредственно перед заправкой майонезом). Нарезать ломтиками белок вареного яйца. Смешать все продукты, посолить, заправить майонезом.
Выложить салат горкой, украсить зелеными веточками сельдерея, рубленым желтком яйца и маслинами без косточек.

Салат из гребешков под майонезом
500-600 г морских гребешков, 4-5 ст. ложек майонеза, 1/2 банки консервированного зеленого горошка.
Вареные морские гребешки нарезать тонкими ломтиками. Ломтики полить майонезом и посыпать зеленым горошком.

Морские гребешки не следует
варить более 30 мин.

Салат из гребешков с маринованным красным перцем
400 г гребешков, 200 г маринованного сладкого красного перца, 4 вареных яйца, 150 г майонеза, соль.
Отварить в кипящей подсоленной воде гребешки до размягчения (30 мин). Вынуть из отвара и нарезать кусочками.
Маринованный красный перец нарезать соломкой, 2 яйца — ломтиками. Залить мускул гребешка маринадом из банки перца и дать постоять 30 мин, после чего вынуть из маринада, смешать с перцем и яйцом, заправить майонезом. Выложить горкой в салатник, одну половину украсить рубленым белком, оставшуюся — рубленым желтком.

Салат из морского гребешка, свежих помидоров, огурцов и лука
600 г морского гребешка, 5 помидоров, 2—3 свежих огурца, 2-3 луковицы, 1 головка зеленого лука с перьями, 150 г салатной заправки, 25-30 г зеленого салата, зелень петрушки и укропа по вкусу.
Свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими кружками, репчатый лук — кольцами, морские гребешки — тонкими ломтиками. В салатник вперемешку положить овощи и гребешки.
При подаче полить салатной заправкой. Украсить листиками зеленого салата, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.

Салат из гребешков и корнишонов
160 г морского гребешка, 30 г майонеза, 80 г корнишонов, зелень по вкусу.
Вареные морские гребешки охладить и нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатник и залить майонезом, смешанным с мелко нарезанными корнишонами.
Посыпать салат зеленью петрушки.
Салат из гребешков под овощным маринадом с томатом
500-600 г мяса морского гребешка, 250 г овощного маринада с томатом, 2-3 ст. ложки нарезанного зеленого лука.
Охлажденные сваренные морские гребешки нарезать ломтиками поперек волокон. Положить их в салатник, залить овощным маринадом с томатом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Заметки диетолога
Всмятку яйца нужно варить 3—4, в мешочек —4-5, вкрутую — 8-10 мин.
Для длительного хранения нарезанные и промытые листья и корни петрушки (укропа, щавеля) можно плотно уложить в стеклянные банки, пересыпая солью.

Совет: Свежесть мороженой рыбы можно определить и так: воткнуть в толщу ее мяса нагретый в кипятке нож, а затем понюхать его.