Подписка на RSS
Страницы
Ссылки
- Быстрые диеты, чтобы похудеть
Рейтинговые
- Ассорти (5.00 из 5)
- Бефстроганов с овощами по-французски (5.00 из 5)
- Пивной суп с креветками (5.00 из 5)
- Рецепты напитков с пивом, Коктейли с пивом (5.00 из 5)
- Блинчики на пиве (5.00 из 5)
- Розлив пива (5.00 из 5)
- Несколько рецептов салатов к пиву (5.00 из 5)
- Утка, варенная в пивном соусе (5.00 из 5)
- Несколько рецептов приготовления пива в домашних условиях (4.00 из 5)
- Мясо, запеченное в фольге, с пивным соусом (4.00 из 5)

Переход
Блюда из пива Блюда к пиву Блюда с пивом Мучные блюда Пиво дома Приготовление пива Производство пива Разные закуски Рецепты Рыба Рыба к пиву Рыбные закуски Суп из пива боченок брожение ваниль говядина говядина в пиве домашнее дрожжи закуски из рыбы к пиву закуски к пиву котел креветки курица морепродукты мясные блюда мясные блюда из пива мясо овощи пивной соус пивные закуски пиво пиво светлое раки рецепт рецепты к пиву розлив пива рыбные закуски к пиву светлое пиво сусло сыр темное пиво хмель ячмень
Архивы

Сентябрь 2010
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
« Сен
	1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30

Розлив пива

Опубликовано 10 Март 2009 в рубрике «Производство пива»

Пиво разливают в деревянные и металлические бочки, автотермоцистерны и бутылки. Применяют также новые полимерные бутылки вместимостью 2 дм3
Розлив пива предусматривает проведение следующих операций:

подготовка стеклянной тары и ящиков, мойка тары; розлив пива в тару; укупорка бутылок; бракераж; наклейка этикеток; укладка бутылок.

Розлив пива в бочки

Для розлива пива используют металлические бочки типа КЕГ — 20 и 30 дм3.

Бочки наполняют пивом с помощью специального аппарата. Розлив пива во избежание потерь диоксида углерода производят изобарически — под некоторым избыточным давлением, т. е. под давлением, равным тому, под которым разливаемое пиво находится в резервуаре машины.

Аппарат для розлива пива в бочки состоит из напорного резервуара, изобарических разливных кранов и станины.

Напорный резервуар имеет поплавковый регулятор уровня, указатель уровня, предохранительный клапан с манометром и краны — питающий, расходный и газовый. Бочка, предназначенная для наполнения, при установке на ней разливочного крана герметически закрывается. При этом бочка посредством отвода сообщается с газовым пространством напор-ного резервуара. В результате этого в бочке устанавливается такое же давление, как и в резервуаре для пива. С помощью наполнительной тру-бы, достающей до дна бочки, пиво из резервуара течет в бочку; воздух же из бочки — обратно в резервуар, а оттуда выпускается наружу. Наполнение бочек не менее 99,5% от объема.

Температура пива при розливе не должна быть выше 3 °С. Заполненные бочки укупоривают деревянными пробками, обработанными 0,01%-ным раствором хлорной извести, и промывают водой. Алюминиевые бочки завинчивают металлическими пробками, обработанными 3%-ным раствором формалина.