25-30 раков,
1 пучок укропа,
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки,
1 стакан риса,
4 ст. ложки сливочного масла,
1/2 стакана сметаны,
1 ст. ложка муки,
соль по вкусу.

300 г кальмаров,
1 ст. ложка крепленого десертного вина,
1 головка чеснока,
2 ст. ложки измельченной зелени чеснока,
2 ст. ложки измельченного зеленого лука,
2 ч. ложки крахмала,
1/2 бульонного кубика,
1 ч. ложка уксуса,
2 ст. ложки смальца,
3 ст. ложки дезодорированного растительного масла,
соль по вкусу.